單月桂酸甘油酯（GML）

特性及應用：

具有抵抗病源微生物感染的能力，廣泛應用于嬰幼兒奶粉、米粉等產品中。廣泛加于焙烤食品中，起改善米面制品品質的作用。

安全、高效的廣譜殺菌劑，抑制HIV病毒、細胞巨化病毒、皰疹病毒、感冒病毒以及大量的細菌及原生物。其抗菌效果不受PH影響，優于山梨酸、苯甲酸、對羥基苯甲酸酯等。

應用于面包、糕點、饅頭和月餅中，應用于功能食品和保健品。

應用于肉制品、乳制品及果蔬產品的防腐保鮮，顯著延長食品的保質期。