羧甲基纖維素納（CMC）

產品性能、特點：

CMC無臭、無味、無毒、易于溶解，能長期保持不腐敗，粘度高，保形力強。作為酸性飲品穩定劑，防止酸奶中蛋白質凝聚而不發生沉淀，脂肪上浮而不分層，使保質期延長。

CMC應用于乳酸奶飲料中，具有假塑性好，口感流暢滑膩，良好的懸浮穩定性，使制品保持均一性，完全可取代果膠而使用。

CMC用于冰淇淋中可作為穩定劑，使水、脂肪、蛋白質等混合均勻，減少冰晶形成，與其它組分具有很好的配伍性，使制品成形好、潤滑、口感細膩。

CMC用于面包糕點、餅干、方便面等固體食品中，可使食品外形美觀，口感好、保水性好，搬運中不易破損，耐儲藏延長保質期。

CMC可用于蔬菜、水果、蛋及茶葉的表面處理，在其表面形成薄膜，保持原色澤及風味，延長保質期。